Fastensuppe: Tomaten-Linsen-Rasam (traditionelle südindische Suppe)
Das heurige Fastensuppen-Rezept der >>Katholischen Frauenbewegung ist eine traditionelle südindische Spezialität: Tomaten-Linsen-Rasam.
Wer ein Faible für besondere Geschmacksrichtungen hat, liegt mit diesem Rezept bestimmt richtig. Durch die vielen verschiedenen Zutaten entsteht ein Geschmacksfeuerwerk, dass von innen heraus wärmt und belebt.
Zutaten
(für 1-2 Personen)
- 1 EL Kreuzkümmel
- 5 Pfefferkörner
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL gelbe Linsen
- 1 EL Kurkuma
- Salz
- 5 Tomaten
- 2 Tassen Wasser
- 1 EL Öl
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Zitronensaft
- 2-3 EL Koriander
- Evtl. Cocktailomaten und Basilikumblätter
So geht’s:
#1. Gewürz-Paste:
Zuerst 1 EL Kreuzkümmel ohne Öl anrösten und mit den Pfefferkörnern und Knoblauchzehen vermischen. Die entstandene Paste beiseitestellen.
#2. Tomaten-Linsen-Püree:
Dann die Tomaten würfelig schneiden und mit den gelben Linsen, Kurkuma, Salz und 2 Tassen Wasser in einem großen Topf weichkochen. Sobald die Linsen weich sind, die Masse pürieren. Entsteht beim Pürieren zu viel Schaum, kann dieser abgeschöpft werden.
Nun das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Senfkörner hinzugeben.
Sobald die Körner aufplatzen (Achtung – die Körner können weit hüpfen), werden sie dem Tomaten-Linsen-Püree hinzugefügt, und ebenso 1 EL Zitronensaft. Nun wird auch die Gewürzpaste der Suppe hinzugegeben. Gut umrühren und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss gibt man eine Handvoll oder 2-3 EL gehackten Koriander in die Suppe.
Zum Garnieren der Suppe können noch aufgeschnittene Cocktailtomaten und Basilikum verwendet werden.
Das Auge isst mit!
Praktische Tipps für Familien mit kleineren Kindern
Da das Tomaten-Linsen-Rasam eine körnige Konsistenz besitzt, die für kleinere Kinder möglicherweise schwieriger zu schlucken ist, kann die Suppe etwas länger köcheln und anschließend nochmals mit dem Mixstab püriert werden. Achtung auch mit den Pfefferkörnern. Diese können für Kinder zu scharf im Geschmack sein. Entweder werden sie ganz weggelassen oder vor dem Pürieren aus der Suppe genommen.
Kurkuma gibt eine wundervoll gelbe Farbe ab, aber lässt sich aus heller Kleidung nur schwer entfernen. Dies bitte vor dem Essen bedenken, um „böse Überraschungen“ bei der wertvollen Lieblingskleidung zu vermeiden.
Achchha Bhojan Kijiye! (gesprochen: Atscha botschan kitschi-e)
– das heißt MAHLZEIT auf Hindi.
Tischgebet:
Komm, Herr Jesus, sei unser Gast,
und segne, was du uns beschehret hast. Amen.
